Piazza di Spagna, Fontana di Trevi, Colosseo, Pantheon,… siti artistico – culturali della capitale ma non solo. E’ proprio in questi ambiti che si trovano un gran numero di attività commerciali, con una particolare concentrazione di attività alimentari, sia di vendita al dettaglio sia di laboratori ( paninoteche, pizzeria al taglio, gelaterie etc).  

Il Centro Storico di Roma è una delle aree più ambite per ogni imprenditore che sogna l’apertura di una propria attività nel settore del commercio.

Come aprire un’attività nel Centro Storico di Roma?

L’entrata in vigore della deliberazione n. 47 nel maggio del 2018 del Comune di Roma  ha l’obiettivo di porre un limite all’apertura di attività non in linea con il decoro ed il pregio delle aree in cui dovrebbero trovare spazio le nuove attività commerciali. 

La nuova normativa  ha creato non poco scompiglio sia fra i titolari di attività già operanti, che dovranno adeguarsi alle nuove regole, sia per chi si stava apprestando all’apertura e si è trovato di fronte ad un nuovo contesto di regole rispetto alle quali anche gli uffici municipali non erano pronti a fornire i dovuti chiarimenti. 

Di fatto, la deliberazione 47 ha stabilito delle norme transitorie per regolamentare l’apertura di attività commerciali distinguendole in “tutelate” e “vietate” e stabilendo i requisiti oggettivi e soggettivi per le nuove aperture così come per il subentro. 

E’ importante, per districarsi nel complesso mondo che regola le aperture di attività nel Centro Storico di Roma, affidarsi a degli esperti in grado di fornire una consulenza qualificata che comprenda anche tutti gli accertamenti preliminari sia di carattere urbanistico che di carattere amministrativo.  Per gli esperti di Gi.Pa. In Formazione l’affiancamento e la consulenza al cliente sono soprattutto volti a comprendere l’effettiva possibilità di realizzare un progetto ed a quali condizioni, in un contesto così articolato come il Centro Storico  di Roma dove si intrecciano regolamenti edilizi, urbanistici, sanitari ed amministrativi.

Non bisogna temere la complessità della Capitale, aprire un’attività commerciale nel Centro Storico di Roma è possibile grazie all’esperienza di Gi.Pa In Formazione. 

Ieri sera il nostro team ha festeggiato con OneSense gli ultimi giorni di lavoro prima delle vacanze.

Non potevamo scegliere un luogo diverso per festeggiare, OneSense è stato per noi un concept importante, frutto di lavoro di squadra durato più di un anno. 

Noi del team Gi.Pa., A.P.R.E. e Chemichal siamo orgogliosi e sodisfatti di aver dato forma e contenuto al sogno di Valeria e Donatella. Trasformando l’idea in fatti.

Un ringraziamento speciale va a Luigi Gentile, amministratore delle nostre aziende, che ha saputo coordinare e sostenere con grande professionalità ed entusiasmo il meraviglioso lavoro fatto.

Si è concluso questo week end l’evento Solstizio d’Estate in una location romana ricercata, Officine Farneto, in cui si sono confrontati imprenditori e chef di portata nazionale, con l’obiettivo di valorizzare l’enogastronomia italiana di qualità. Il Gruppo Gi.Pa. In Formazione, A.P.R.E. Roma e Chemichal hanno partecipato attivamente alla manifestazione, consapevoli che per la buona riuscita di un progetto imprenditoriale, è fondametale farsi affiancare da consulenti specializzati in ogni ambito.

Vi aspettiamo presso le nostri sedi per una consulenza.

Ci siamo anche noi…

GiPa in Formazione, A.P.R.E.Roma e Chemichal, saremo presenti come Gruppo Partner ufficiale dell’evento “Solstizio d’Estate”.

Il 16 e 17 Giugno, presso Officine Farneto in Via Monti della Farnesina 77 a Roma dalle ore 11.00 alle ore 23.00 per entrambe le giornate di evento, avrà luogo la VI edizione di Solstizio d’Estate, una delle manifestazioni enogastronomiche più amate della Capitale dove saranno impegnate aziende d’eccellenza del panorama enogastronomico italiano che presenteranno e faranno degustare prodotti di grande spessore.

L’evento sarà rivolto agli operatori commerciali, ai ristoratori di Roma e Provincia, Winebar, Enoteche, Catering, agli appassionati del settore, Stampa e Foodblogger.

Circa 150 aziende condivideranno le loro eccellenze con un pubblico di professionisti ed appassionati (affluenza alle precedenti edizioni di circa 4.000 ingressi) organizzati in banchi di assaggio.

Numerose le novità di questa edizione sia per gli espositori che per il pubblico di Operatori del Settore, Appassionati, Stampa e Foodblogger.

Gli chef Stellati e non, utilizzeranno le materie prime di eccellenza degli espositori presenti per realizzare una spettacolare ricetta ideata per l’evento, valorizzandone le caratteristiche univoche.

Il nostro Gruppo Gi.Pa in Formazione, A.P.R.E.Roma e Chemichal avrà uno spazio riservato, un “Temporary Office” nel quale il nostro personale specializzato sarà lieto di accogliere i visitatori dell’evento e presentare loro le nostre aziende.

I consulenti del Gruppo Gi.Pa in Formazione, A.P.R.E.Roma e Chemichal daranno informazioni sui numerosi servizi offerti, a partire dallo Start up d’impresa all’ Assistenza contabile e fiscale, dalla progettazione 3D alle pratiche amministrative e tanto tanto altro ancora.

Vi aspettiamo numerosi presso il nostro “Temporary Office”

Il processo di aggiornamento del Regolamento Europeo Privacy si è concluso il 24 maggio 2016 con l’emanazione del nuovo regolamento europeo per la protezione dei dati personali (Regolamento UE 2016/679).

Il nuovo Regolamento Europeo Privacy promuove la responsabilizzazione dei titolari del trattamento e l’adozione di approcci e politiche che tengano conto costantemente del rischio che un determinato trattamento di dati personali può comportare per i diritti e le libertà degli interessati. In pratica si tratta di stabilire il principio dell’autodeterminazione informativa, ovvero ogni cittadino può decidere entro quali limiti (e innanzitutto se) rendere noti fatti legati alla sua persona. E’ fondamentale per il legislatore che vi sia anche un consenso libero da influenze e da pressioni e che il cittadino sia informato in tutte le componenti sull’uso dei dati forniti.

Dal punto di vista delle Aziende il Regolamento impone un aggiornamento delle procedure già messe in campo, passando, ove necessario, dalla valutazione del rischio (inteso come probabile impatto negativo sui diritti degli individui) e dalla “responsabilizzazione” del titolare del trattamento dei dati o del Responsabile del trattamento dei dati.  Le misure da realizzare per arrivare ad avere un buon sistema di gestione dei dati è affidata alle stesse Aziende che hanno ampia autonomia nelle decisioni da prendere. Il risultato deve essere l’effettiva tutela dei dati.

Per questa ragione la figura del Responsabile per la Protezione dei Dati (Data Protection Officer o DPO) assume ruolo fondamentale alla stregua del RSPP in campo di prevenzione e protezione in sicurezza sul lavoro. Tali figure devono essere opportunatamente formate con corsi di formazione specifici la cui durata sarà commisurata in base al fattore di rischio (ad esempio tipologia di dati trattati ecc.).

La normativa entrerà definitivamente in vigore in tutti gli Stati membri dell’Unione Europea a partire dal 25 maggio 2018.

Tutte le Aziende sono tenute ad adeguarsi alle disposizioni del nuovo Regolamento “pacchetto protezione dati personali”.

Questo può avvenire aggiornando ed integrando i propri modelli organizzativi alla nuova normativa documenti di privacy già in possesso dell’Azienda (ad esempio il Documento Programmatico per la Sicurezza redatto ai sensi del D.Lgs. 196/03) oppure predisponendo procedure ed effettuando analisi dei rischi ex novo.

Si ribadisce che una delle principali novità del Regolamento Europeo è l’importanza assegnata alla formazione, che deve essere obbligatoria per coloro (titolari e responsabili del trattamento) che gestiscono i dati (personali, aziendali, sensibili).

Chiamate ora per fissare un appuntamento, il nostro team di Consulenti è in grado di supportare la Vostra Azienda negli interventi formativi ed in tutti gli obblighi previsti dal D.lgs. 196/03, dai Provvedimenti del Garante Privacy e dal nuovo Regolamento Europeo Privacy.

Negli ultimi anni, come confermato dalla Coldiretti, un italiano su due acquista alimenti mentre si trova in giro per la città. Lo street food, un trend sempre più in crescita in Italia che ci fa capire come si sta modificando la domanda del mercato, soprattutto nelle città turistiche come Roma. Il gran flusso di turismo che affolla la Capitale è l’input per i nuovi imprenditori che vedono nello street food  ed in generale nelle attività di food and beverage, un occasione di business. Le occasioni di gustare il cibo di strada si moltiplicano sempre di più grazie alla presenza di laboratori espressi dislocati su tutto il territorio capitolino. Se fino a qualche anno fa, lo street food era limitato ad hot dog ed hamburger, oggi lo street food è anche cucina mediterranea: pasta, cartocci di fritti, cibi etnici, piadine, cibi orientali…

Come aprire uno street food a Roma?

Lo street food  a Roma rientrata tra le attività di laboratorio artigianale e come tale necessita di specifiche autorizzazioni tecniche ed amministrative che variano in relazione alla zona in cui l’attività si  andrà ad insediare. Il centro Storico di Roma è per la maggior parte vincolato per il rilascio di nuove licenze autorizzative, ma questo non esclude il fatto che si possa subentrate ad autorizzazioni già esistenti a fronte di un’analisi approfondita dell’azienda che si andrà ad acquistare.

Nel caso in cui la location non ricade all’interno del centro Storico, il comune di Roma può rilasciare nuove autorizzazioni amministrative (SCIA) per l’apertura di nuove attività di street food, previ controlli preliminari sulla regolarità tecnica dell’immobile, sulla corretta progettazione sanitaria e sul possesso dei requisiti del titolare.

Negli ultimi giorni sono state approvate delle modifiche alla Delibera che regolamenta l’apertura di attività commerciali nel Comune di Roma e queste riguardano principalmente laboratori artigianali alimentari.

La progettazione degli ambienti è uno step essenziale per la buona riuscita di qualunque business. Stabilire allestimenti e disposizioni di un locale fa parte di una fase di studio preliminare che si rivela fondamentale per garantire produttività , rapidità nell’esecuzione dei compiti, sicurezza delle operazioni. Ma soprattutto avere un quadro finanziario chiaro sul costo del progetto con possibilità di variazioni in corso d’opera ridotte al minimo imponderabile.

La progettazione degli ambienti non consiste solamente nella fornitura e nel montaggio di strumenti, attrezzature ed equipaggiamento di supporto: è invece un servizio caratterizzato da globalità, peculiarità e attenzione al dettaglio, capace di dare vita a progetti unici perché in grado di comprendere l’unicità di ogni ambiente di lavoro.

La fase di progettazione  accompagnata da una consulenza tecnica, è fondamentale per valutarne innanzitutto la fattibilità sia dal punto di vista commerciale, tecnico che finanziario di un locale il cui intento è fare somministrazione al pubblico.

Si  dovranno necessariamente prendere in esame una serie di fattori operativi,  ambientali, strutturali e curarsi nel minimo dettaglio della disposizione di spazi, mobilio, attrezzature e comunicazione. La corretta filosofia di approccio, dunque, deve includere sia attenzione al design che alle esigenze tecniche dell’ambiente che dovrà essere allestito: ascoltare le necessità del cliente e offrirgli prodotti e soluzioni di alta qualità è requisito essenziale per la buona riuscita del progetto.

Generalmente le strutture destinate alla ristorazione si compongono di uno spazio per gli avventori, cioè l’ambiente destinato alla consumazione del cibo, e di una zona dedicata al personale, principalmente dedicata alla conservazione e alla preparazione degli alimenti.

Queste due zone divise entrano in comunicazione nel momento del servizio quando i cibi preparati vengono serviti ai clienti.

A seconda del tipo di servizio, gli spazi del locale avranno un’organizzazione diversa, e dovranno di conseguenza essere progettati adeguatamente rispettando funzionalità e flussi.

Nei ristoranti l’area di somministrazione è senz’altro il fulcro dello spazio pubblico, ma è l’altra parte, quella dedicata alla preparazione e cottura dei cibi, è l’anima dei ristoranti. A seconda delle dimensioni della struttura, spazi e flussi saranno differenti.

I percorsi del cibo devono essere attentamente progettati, al fine di evitare “incroci”, in particolare tra i cibi in arrivo e gli scarti. È bene progettare anche gli spostamenti degli operatori e dei clienti evitando il più possibile situazioni di ingorgo, per evitare il disagio degli utenti e per ottimizzare il lavoro del personale.

La progettazione fatta a regola d’arte di un ambiente di lavoro influisce in modo notevole sulla sua efficienza, sulla qualità, sulla produzione e sulla soddisfazione di operatori e clienti. In pratica, un ambiente organizzato in maniera così razionale ottimizzerà in modo concreto il lavoro.

Infine, tutto questo per dire che il buon design, studia principalmente la funzionalità di uno spazio da progettare, senza mai valutare solo ed esclusivamente l’aspetto estetico.

Il team di Gi.Pa consulting  offre consulenze progettuali a 360 gradi, legate al design non esulando mai l’aspetto tecnico sanitario, urbanistico e amministrativo.

Naviga il nostro sito e capirai i servizi che possiamo offrirti.

Se stai pensando alla progettazione e all’apertura di un ristorante a Roma…

Gi.Pa. In Formazione ti garantisce esperienza e competenza attraverso un team di professionisti in grado di sviluppare una progettazione a 360 gradi per l’apertura del tuo ristorante.

Aprire un ristorante a Roma può rivelarsi per l’imprenditore, un’impresa ardua e disorientante, in virtù del fatto che necessariamente, per garantire un risultato ottimale, devono intervenire più figure professionali. Gi.Pa. In Formazione ti permette di avere una consulenza a 360 gradi, facendo capo ad un’unica azienda, per gli aspetti tecnici, amministrativi, finanziari e anche per la progettazione.

La fase di progettazione di un ristorante a Roma è di fondamentale importanza, vista la numerosità di attività simili che esistono sul territorio romano. Essere in grado percepire le esigenze del cliente e i prodotti che vuole offrire, assemblandole con il contesto sociale in cui il ristorante aprirà, rappresenta il giusto mix per la progettazione e l’apertura di un ristorante unico, per genere, su Roma.

Con i suoi architetti ed interior designer, Gi.Pa. In Formazione S.r.l. sviluppa progettazione in 3D per dare forza al concept, attraverso lo stile più adatto ed una selezione di arredi artigianali ricercati, il tutto ottimizzando al meglio gli spazi interni. Con la stessa professionalità e preparazione Gi.Pa. In Formazione cura anche l’aspetto tecnico – sanitario grazie alla collaborazione con l’azienda partner Chemichal S.r.l., che interviene nello sviluppo della progettazione del ristorante, facendo attenzione alle normative sanitarie esistenti.

Gi.Pa. In Formazione può affiancare l’imprenditore per:

• La scelta del locale idoneo all’attività da avviare;
• Lo sviluppo di un business plan e di un piano finanziario per l’accesso al credito;
• Assistenza e consulenza per contratti di locazione e trattative per acquisti d’azienda;
• Pratiche edilizie;
• Progettazioni architettoniche e impiantistiche;
• Progettazioni in 3D;
• Realizzazione lavori;
• Allegati tecnici e sanitari;
• Invio SCIA per apertura attivtà.