Un Cocktail bar in pieno stile Bohemien. È così che Giovanni, giovane ragazzo Siciliano, realizza il suo sogno. Un barman che sa il fatto suo, che dopo anni di esperienza nei locali più disparati dell’isola, approda a Roma con l’idea di creare una realtà costruita ad hoc per lui. In Via Appia, più precisamente in Piazza dell’Alberone, quartiere di Roma fortemente popolato, apre La Gabbia, un cocktail bar d’eccezione. In un locale già avviato, Giovanni, con forza e decisione, decide di mettere il segno. Con il supporto di GIPA Consulting, pur conservando l’immagine del locale, La Gabbia assume un’identità tutta sua e fortemente apprezzata dai ragazzi del quartiere e non solo.

GIPA Consulting ha aiutato Giovanni a realizzare il suo sogno: portare la sua passione nella Capitale, mantenendo il suo stile e la sua ideologia. GIPA ha soddisfatto le esigenze del cliente curando tutti gli aspetti consulenziali fondamentali per rilevare l’attività, aiutandolo con realizzando il progetto fino alle pratiche amministrative autorizzatorie, la creazione del brand.